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    姜雪卿把一条干净的手帕，塞到小二黏糊糊，满是汗水的手上，小二一顿，竟有些不舍得用这条干净的帕子，在没人注意到的角落，他瞧瞧把手帕收好。

    “这里没你什么事，去前边招呼客人。”

    张掌柜把小二给支走了，厨房只留下五人。

    五人的眸子视线都看在忙碌的姜雪卿身上，看他如何处理食材，如何烹饪食物。

    只见姜雪卿手脚麻利的处理肥肠，对她的操作感到疑惑的众人，这里资历最高的是做了几十年大厨的白师傅，也对姜雪卿的手法有了疑问，想了想，还是问出心中疑惑，“姜姑娘，你为何要把一颗蒜塞进肥肠里？”

    还有，这肥肠真能吃吗？京城人士，从来都没有这道菜，白师傅也不做这玩意。

    臭烘烘的味道，真能吃？

    白师傅有了疑惑。

    姜雪卿头也没抬，继续处理肥肠，回答了白师傅的问题，“肥肠里边很脏，放入一颗蒜，能把里边的脏东西给弄干净，吃起来才没有异味。”

    她见给白师傅打下手的二人，正站在一边，也没找到事做，姜雪卿冲着二人喊了一声，“有劳你二人帮我个忙。”

    “姑娘请吩咐。”

    “姑娘您尽管说。”

    二人都是闲不下来的人，只要没活干，浑身不舒服，他二人还得感谢姜姑娘，给他们安排活干呢。

    “你二人当中，刀工好的，帮我把那条鱼，给片成一片片薄的鱼片备用，另外一人，把茄子给切成条状，放入盐水浸泡，别让它表皮氧化了。”

    “晓得了。”

    “这就去。”

    二人对视一眼，各自领了活，着手准备。

    有了人帮姜雪卿打下手，大大节约了不少时间，炉火一烧开，姜雪卿挖了一大勺猪油，待猪油烧热放入配料爆香，倒入茄子翻炒，最后倒入调配好的酱料，火候掌控的刚刚好，一碟香酱爆紫茄瓜，新鲜出炉。

    香味溢满整个厨房，二位学徒盯着这道菜，咽了咽口水。

    没吃，看到菜式，还有闻到的香味，就能想到这道菜，会是一道好吃到连舌头都想吞进去的菜。
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